玉米澱粉涼皮的配方比例
彩色涼皮
【配料】菠菜汁190克，紫甘藍汁185克，清水185克，高筋面粉300克，玉米澱粉30克，鹽3克。
【輔料】適量果汁
【做法】將紫甘藍去掉老葉，洗凈，切成小塊，放入榨汁機中，榨出汁來，打開出汁口，漂亮的紫甘藍汁就榨出來了。
2.菠菜洗凈，略短切，打開榨汁機，榨汁，打開出汁口，收集菠菜汁。
3.100克高筋面粉，加入10克生粉和少許鹽，加入185克紫甘藍汁拌勻。攪拌壹段時間，以確保它是光滑和可流動的。攪拌過程大概需要5分鐘，耐心點。
高筋面粉4.100g，生粉10g，鹽少許，紫甘藍汁190g。還要做壹個順滑的菠菜面糊。
加入5.100克高筋面粉，10克生粉和少許鹽，185克清水，做成白色面糊。
6.選擇壹個不粘披薩托盤，刷壹點油，舀壹勺面糊，從中間倒入托盤，晃動托盤，讓面糊遍布托盤。蒸鍋加水燒開，放入盤蓋蒸2分鐘。蒸好的涼皮會漲起來，說明熟了。
7.重復以上過程，綠色冷面也做好了。
8.涼皮切成條狀，寬度任意。將黃瓜切片，鋪在盤子裏，上面鋪上涼面，澆上自己喜歡的果汁。
烹飪訣竅
請隨便喝果汁。我最喜歡涼皮拌麻汁。