鹽水蝦怎麽做？

椒鹽蝦

材料

鮮蝦500g，青椒半個，蒜半個，1茶匙鹽和胡椒粉(5g)，1湯匙料酒(15ml)，2湯匙幹澱粉(30g)。

做法1)把蝦仁的須剪掉，用清水沖洗兩遍，瀝幹水分。青椒去蒂去籽，切塊。

2)將蝦仁放入盤中，倒入料酒拌勻，再撒上幹澱粉拌勻，使澱粉均勻包裹在蝦仁上。

3)大蒜去皮切碎。把油倒進鍋裏。大火加熱至四成熱時，放入蒜末，改小火，慢慢煎至金黃色，取出。

4)將油倒入鍋中，用大火加熱至七成熱，將蝦仁逐壹放入油中炸至蝦仁變成橙紅色，約2分鐘，取出後充分瀝幹油。把鍋裏的油倒出來。

5)將蝦放入鍋中加熱，撒上鹽和胡椒粉，翻炒均勻，倒入炒好的蒜末和青椒，翻炒幾下。

6)趁熱吃，味道口感最佳。

小貼士:

1)鹽和胡椒壹定要用，好吃就好。

2)壹定要用鮮蝦代替蝦仁。

3)小火炒蒜，不然容易糊。