怎樣才能讓蘋果曬幹的時候顏色不變黃？
怎樣才能讓蘋果曬幹的時候顏色不變黃？
1.可以將蘋果浸泡在鹽水中，在蘋果表面噴壹些白醋，在蘋果表面刷壹些蜂蜜，防止蘋果表面接觸空氣發生氧化反應，從而保證顏色不會變黃。天氣很熱的時候去曬太陽，不要讓蘋果上面有水，這樣蘋果幹就不會變色。
2.為了防止蘋果變色，需要在預熱到180-200度的烤箱中烘烤10分鐘。為了加烤網蒸發水分，蘋果表面的水分蒸發後會起皺或者變小。把烤箱調到100-120度，烤30分鐘，然後拿出烤箱冷卻。低溫烘焙就是把蘋果裏面的水分烘幹。如果溫度過高，表面容易變焦，燒焦的蘋果片又苦又不好吃。放在保鮮盒裏，冷藏浸泡壹天。壹天後，取出菠蘿片放在架子上，下面放壹個熱盤，200華氏度烘烤3-4小時左右。出去的時候是幹的，但是中間還是軟的。
3.要烘幹蘋果片，準備壹個大籃子。把蘋果片撒在籃子上，然後放在室內陽臺上2-3天。在幹燥過程中，每隔幾個小時將蘋果片翻轉壹次，並轉動籃子，以確保每片蘋果片均勻幹燥。不要削蘋果幹。制作前，壹定要用小牙刷把蘋果皮上可能殘留的農藥和灰塵清理幹凈。要點:不去皮做蘋果幹的壹個好處是蘋果幹曬幹後，帶蘋果皮的蘋果幹吃起來更有嚼勁，更香。
幹蘋果幹壹定要選擇晴朗幹燥的天氣。北方的秋冬特別適合。晾曬前，提前看天氣預報，保證未來三天天氣晴好。陰天下雨，蘋果幹就會發黴長毛。不過也有朋友推薦用水果烘幹機或者烤箱，既快又方便。這些也是不錯的選擇。