自做酸辣粉做法大全 3步做好吃的酸辣粉
1、酸辣粉用紅薯粉，如果是幹的最好提前壹夜入冷水發透，可以減少之後的汆燙時間。黃豆也泡發過夜。
2、碗底放入姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、豬油壹小塊。紅薯粉絲在沸水裏燙軟後放入碗裏，澆上壹勺滾燙高湯，按口味加紅油、蔥香菜，香芹榨菜顆粒，大頭菜顆粒、最後撒上酥黃豆即可。
3、酥黃豆做法：黃豆泡發過夜，濾幹，在水裏加壹撮小蘇打，放入泡發好的黃豆再泡十幾分鐘，冷油淹沒黃豆，中小火浸炸到酥脆為止，撈起濾油備用。
2、碗底放入姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、豬油壹小塊。紅薯粉絲在沸水裏燙軟後放入碗裏，澆上壹勺滾燙高湯，按口味加紅油、蔥香菜，香芹榨菜顆粒，大頭菜顆粒、最後撒上酥黃豆即可。
3、酥黃豆做法：黃豆泡發過夜，濾幹，在水裏加壹撮小蘇打，放入泡發好的黃豆再泡十幾分鐘，冷油淹沒黃豆，中小火浸炸到酥脆為止，撈起濾油備用。