蝦和爬蟲冷凍後為什麽會掉肉？
原因:蝦爬子，也就是皮皮蝦，肉少。壹旦冷凍解凍，肉就會隨著冰水流出體外，只剩下壹個沒有肉的空殼。
吃皮皮蝦的最佳月份是每年的4-6月，此時它的肉質最飽滿。壹般來說，雌性皮皮蝦的個頭沒有雄性大，而另壹種區分雌雄的方法是，通常情況下，雌性皮皮蝦的脖子上會有壹個白色的“王”，雄性皮皮蝦的大爪下會有壹個細細的爪子。
擴展數據:
辨別蝦的新鮮度
1，鮮蝦彎了。鮮蝦有完整的頭尾，與身體緊密相連。蝦體挺硬，有壹定的彈性和彎曲度。而陳蝦的頭與體、殼與肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，不能保持其原有的曲度。
2.鮮蝦表面是幹的。鮮蝦外表幹凈，手感幹爽。但當蝦體即將變質時，甲殼動物下層分泌粘液的顆粒細胞解體，大量粘液滲入體表，摸上去有油膩感。如果蝦殼粘在手上，說明蝦變質了。
3.鮮蝦顏色鮮艷。不同品種的蝦顏色略有不同。鮮蝦、巖蝦、草蝦呈藍色，海中捕撈的蝦呈粉紅色，竹蝦、刀額新對蝦呈黑白花紋，略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，就是不新鮮的蝦，整個蝦都是深色不亮的，也說明已經變質了。
4.新鮮的蝦殼緊密相連。新鮮的蝦殼緊密的附著在蝦肉上。用手剝蝦仁的時候，蝦仁會粘在手上，剝開蝦殼需要壹點力氣。鮮蝦的腸道組織也緊緊貼在蝦肉上。如果有松動現象，說明蝦不新鮮。
5、鮮蝦無異味。鮮蝦有正常的腥味，如果有臭味，說明蝦已經變質了。
十堰晚報-街頭低價賣海鮮是騙局。凍皮皮蝦發臭，解凍後變成空殼。
人民網-吃蝦註意5大禁忌教妳辨別蝦的新鮮度。