板栗悶雞的做法
板栗燜雞是山東省的壹道特色名菜，屬於魯菜系；該菜品可以起到緩解腰部酸痛、下肢乏力的作用。該菜品的做法是將生板栗去皮，然後，洗凈，放在菜盆裏；開火，在鍋裏放油，等油燒熱後，就放入生姜、蔥，炒出香味後，直到將鍋內水分炒幹；加入醬油、精鹽、白糖、紹酒，炒拌均勻後，然後倒入開水，用大火燒沸，撇去浮沫，再改小火燜10分鐘；放入板栗，蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘即可。
用去殼板栗500至1000克、雞壹只、神悅板栗雞調料包壹包、生姜兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝幹凈切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生姜、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。
方法二
原料
雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個幹辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量
做法
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;
4.逐個取出剝取栗肉;
5.跑山雞洗凈，瀝幹水分;
6.剁成大塊，用熱水焯壹下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗幹凈，瀝幹水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和幹紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，壹點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。