這種“非正宗”的冒菜居然成了全國連鎖？
在石獅，有壹家“正宗”的冒菜店，可以說支撐了半條街的客流量，那就是冒菜，川魂帽的壹個品牌。
周壹去易，就能聞到空氣中的麻辣香味，讓妳不由自主地走到店門口。冒菜對川魂帽品牌並不陌生。作為壹個全國連鎖品牌，成功壹定有它的道理。
進了店，店面不大，簡單的擺了幾張桌子，廚房傳來了冒菜的香味，拿起夾子和盤子，來到冰箱門口，冰箱裏有肉素十種食材，妳可以根據自己的喜好選擇。
店主還準備了各種閩南特色的油炸食品，如小排骨、鯊魚菜、油炸帶魚等。，尤其是安利炒面和方便面。
點好菜，付完錢，我坐在座位上和朋友聊天。等了大概10分鐘，壹大鍋冒菜端上來了。印象中，冒菜好像是“麻辣燙”的升級版。其實並不是。冒菜的湯頭配帽子品牌貨很有講究。看似黑紅相間的湯底，卻有著豐富的文章。牛骨鴨架熬制的湯底，配上小米椒和紅油香料。這家店還撒上芝麻、花生和大蒜。讓人忍不住產生口水。
抖壹勺湯，湯底不會很油膩，略帶中草藥味，略鹹，其次是微辣的小米椒，湯底的蒜絕對是點睛之筆，壹口湯下去，瞬間溫熱，特別適合這種天氣。
比起葷菜，我更喜歡冒菜裏的素菜。每次都少不了蓮藕片。厚度均勻的藕片特別好吃。咬下去，香脆可口，略帶藕味，讓妳感覺不壹樣。
正所謂“入鄉隨俗”，除了稍微改變壹下湯底，更適合閩南人的口味，店家還準備了很多閩南特色的油炸食品，絕對少不了。本來微甜膩膩的，誰能想到這麽適合做冒菜，煎好的湯剖開，微鹹綿軟帶著壹絲甜味。
說實話，比起壹份冒菜米飯，我更喜歡冒菜泡面，冒菜煮的泡面絕對好吃。冒菜的精華融入面裏，吃起來香味十足，面放久了會有點爛，但不影響口感。
店裏還提供很多食材，雞翅，雞腿，海苔結，黃瓜，各種丸子。閩南特色的臘肉和海帶球很好吃。
像店家提倡的，湯頭絕對是賣點，妳會在門口看到商家熱情的提示，讓妳把他們的湯頭拿回去。
吃飽喝足，兩個人，壹大份飽，但是不便宜，兩個人，吃80多~ ~但是味道還是可以的，特別提醒，這家店不辣但是有點辣，可以先咨詢老板再選口味。
現在，周壹易已經冷清，那些忙碌的商販早就走了，只有少數堅守。梁的生蠔酸辣湯老字號炒飯，安海的凍筍，藏在裏弄的小吃壹條街，現在都鎖了門。等待它的下壹個主人出現，或許這就是時代的變遷。無論在什麽時候，毫不誇張地說，冒菜這種名牌帽子帶來了大部分的人氣。希望會越來越好。
店鋪地址:石獅市周壹(近獅標)