生滾牛肉粥怎麽做
材料
牛肉500克，白米300克，幹米粉100克，沖菜兩片（切粒）。
調料
精鹽5克，白糖10克，醬油15克，幹澱粉少許，蘇打粉半茶匙，香菜、蔥、姜各適量，陳皮若幹，熟色拉油少許。
①洗凈白米，用精鹽稍加腌拌。器皿中加水，燒開時下米和陳皮。
②將牛肉洗凈切成薄片，用半茶匙蘇打粉及適量精鹽、白糖、幹澱粉、醬油和少許清水調開，拌勻腌牛肉。
③高火20分鐘後，粥快煮好時放入牛肉片攪散，高火5分鐘，再滾起。
④上桌時，加熟色拉油、炸香的米粉、沖菜粒、香菜、蔥花、姜絲等即可。