臨近過期的牛軋糖可以吃嗎？
1，即將過期的牛軋糖，還沒過期，只要沒變質就可以吃。
2.牛軋糖的做法:杏仁牛軋糖。
材料:去皮生花生800g、1/2杯水、細白糖400g、濃縮麥芽糖400g、鹽2/3茶匙、蛋清2個、防粘烘焙紙1張、透明糖果紙1包。
1.先將花生用150℃烤至金黃酥脆，並不時翻動以免受熱不均，約15分鐘。
2.將糖漿料放入小鍋中，中火煮至143℃。如果妳沒有溫度計，妳可以在冷水中滴壹滴糖漿，如果它能形成壹個硬塊，它就會被煮熟。
3.同時將蛋白打至難發泡，然後倒入熟糖繼續打。
4.待糖漿表面失去光澤後停止，這樣成品不易受潮變軟。(下面壹定要放熱水，不然糖會很快凝固。)加入花生，慢慢攪拌，直到用手摸糖塊感覺到幹為止。
5.將整體倒入烤盤紙中，包好壓成平方形，厚度約1.5 cm。
6.用菜刀切成長條，用糖紙包好。