如何紅燒羊肉

紅燒羊肉的具體步驟如下：

方法壹，羊肉600克胡蘿蔔壹根輔料，冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蔥段適量、姜片適量、胡椒粉適量、鹽適量。紅燒羊肉的做法步驟：1.羊肉浸泡沖洗幹凈。2.冷水入鍋，大火燒開。3.撇去浮沫後撈出沖洗幹凈。4.切成大小適中的塊備用。5.肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6.將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。7.當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。放入蔥段、姜片、胡椒粉。再將切好的胡蘿蔔塊放進去，倒入半小碗清湯。9.加壓20分鐘後，泄壓開蓋，加入適量鹽調味，即可盛出食用。

方法二，材主料羊肉600g輔料油適量鹽適量胡蘿蔔適量料酒適量酒適量八角適量小茴適量山藥適量幹紅辣椒適量生姜適量花椒葉適量香菜適量醬油適量步驟1、準備香料並用清水沖凈。2.鍋內放水燒開放入羊肉焯至斷生。3.熱鍋下油放生姜和花椒炸壹下。4.放焯好的羊肉炒壹下放料酒和鹽。5.放入鹵料6.加醬油、冰糖煮開7.倒入小鍋8.繼續煮沸至肉熟9.放胡蘿蔔燒熟10.最後下香菜即可。