攀枝花麻辣土豆塊的做法
麻辣土豆塊食材明細：土豆2個、小紅辣椒4個、姜2片、大蒜4瓣、八角1個、小蔥1棵、香菜1棵、花椒1茶匙、生抽1湯匙、鹽適量、孜然粉適量、雞精適量、白糖1/4茶匙
麻辣土豆塊的做法步驟：
1準備原料。
2土豆切塊、蒜切片 、辣椒切小段、小蔥香菜切碎。
3土豆焯水1分鐘左右撈出控盡水分。
4炒鍋加入比平時炒菜多壹倍的油，中小火燒7—8成熱下入土豆條，見至表面微黃，盛出備用。
5炒鍋留少許底油，中小火放入花椒、八角、紅辣椒炒出香味，放入蒜片、姜片炒出香味。
6放入土豆條翻炒均勻。
7加入生抽、鹽、白糖翻炒均勻關火。
8趁熱撒入辣椒粉、孜然粉略微翻拌幾下盛出，撒入蔥花、香菜碎即可。