網絡名人弓面包練習步驟網絡名人弓面包練習
1.配方原料:高筋面粉250克，牛奶40克，雞蛋1個，糖30克，奶油50克，黃油25克，酵母3克，鹽2克。
2.多次加入少量高筋面粉、糖、酵母、奶油、雞蛋、牛奶，揉成團靜置15分鐘。
3.將面團揉至光滑狀態，加入黃油和鹽。
4.低速揉至黃油幾乎被吸收，然後中速揉至面團光滑。妳可以把膠卷拿出來。
5.冰箱發酵至1.5-2倍大(40分鐘)。
6.將面團分成12等份，搓圓。在冰箱裏繼續發酵15分鐘。冷藏可以降低面團溫度，給面團足夠的休息時間。低溫下松弛性好的面團會更有利於後期的成型。
7.取壹個面團，卷成圓形，確定中心，離中心壹厘米處切壹刀，對面切壹刀。
8.然後把左右兩邊分成三等份，把中間的貼片翻過來，兩邊靠攏。將中間的布條翻至底部，捏緊接縫。
9.弓準備好了。放入烤盤，密封發酵至兩倍大，室溫發酵30分鐘。在表面篩壹層薄薄的面粉。
10，烤箱預熱10分鐘，上下火180度，中下水平，20分鐘。上漆的時候用錫紙蓋住。漂亮的蝴蝶結面包做好了。