魚子醬怎麽做才好吃？
魚子醬其實就是魚卵的意思，但嚴格來說，只有鱘魚產下的卵才能稱為魚子醬。世界上有20多種鱘魚，但魚子醬的產量並不豐富。鱘魚產下的卵並不都可以稱為魚子醬。只有壹種60歲以上的鱘魚產下的卵才能用來制作魚子醬。魚子醬是許多歐洲女性喜愛的食物。味道很好，尤其是女性。下面介紹簡單魚子醬的制作方法，以及如何做出美味。
魚子醬其實是魚卵的加工品。魚子醬好吃不好吃，主要看加工工藝。對於魚子醬的制作工藝，要求壹直很嚴格，15分鐘內才能完成。壹旦超過時限，魚子醬就不新鮮，不能用來制作魚子醬。難怪成品魚子醬的價格這麽貴。魚子醬的具體做法是:先將捕獲的鱘魚敲昏，然後取出魚卵，經過篩選、清洗、瀝幹水分等步驟，交給有制作魚子醬技藝的師傅，根據魚卵的大小、顏色、硬度等進行分級，再根據等級在魚卵中加入適當比例的鹽，稱為魚子醬。鹽的添加尤為重要，壹方面不能掩蓋魚卵的鮮味，另壹方面需要除鹽。加鹽後，魚卵在篩網上過濾、搖勻至幹，然後包裝運輸。我們在超市買的魚子醬就是這樣嚴格步驟的產物。
魚子醬做好了，魚子醬怎麽吃也是很多人頭疼的問題。先介紹壹款深受女性朋友歡迎的魚子醬沙拉，可以滋陰，增強身體免疫力。對於經常感到腰酸背痛的人也很有幫助。準備雞蛋、魚子醬、洋蔥、生菜和蛋黃醬，將雞蛋煮熟，取出蛋黃，將洋蔥切成細粉，加入蛋黃和蛋黃醬，然後放入蛋白中。生菜切絲，放在盤子底部，上面放雞蛋，蛋黃上放魚子醬，其他蔬菜作為裝飾。
另外，魚子醬豆腐也是壹種非常好的魚子醬吃法。豆腐切成厚片，豬瘦肉和姜分別切片，蒜苗切段，鍋裏加油，加熱後倒入豆腐片，炸至金黃色，撈出。然後豬肉片留在鍋裏翻炒，豆腐也倒進去，加高湯壹起煮。最後加鹽、魚子醬、味精、耗油壹起煮。