小牛怎麽蒸面食

小牛花樣豆沙包

食材準備

面粉：500克酵母：3-5克溫水：160克左右抹茶粉：適量

做法步驟

1，溫水化開酵母，然後分次加到面粉裏，揉成光滑的面團，在蓋上保鮮膜進行初次發酵。

2，面團發酵好的標準就是，體積兩倍大，撕開有豐富的蜂窩組織，或者手指戳壹個洞，洞口不回縮。然後取出面團，分成大小差不多的小劑子。這個時候要註意了，面團壹定要排幹凈空氣，因為這是做饅頭的關鍵步驟。如果不排幹凈空氣，做的花樣饅頭，會坑坑窪窪，表皮不光滑。

3，面團搟成皮，包上妳喜歡的餡，然後像捏包子壹樣，收口收緊些。

4，然後搓成壹頭稍細的，橢圓體面團，細的那頭，做牛的頂部。寬的那頭，做嘴巴。

5，在用剪刀，剪出小牛花樣饅頭的耳朵，和牛角，然後用牙簽壓壹耳朵，牛角往上折壹下。

6，取壹點白面團，然後加適量的抹茶粉，揉勻，搟成面皮，用圓形模具壓出面皮，或者碗口扣出圓形面皮。

7，貼上去，粘不住的時候，蘸些清水，然後用紅豆做眼睛，在用筷子，戳出小牛花樣饅頭的鼻孔。做好後二次發酵會，然後冷水上鍋蒸，開中小火，壹般蒸25分鐘就可以了。這個要看妳做的花樣饅頭的大小而定哦。

小貼士

1，饅頭表皮光滑的關鍵，就是揉面時，壹定要排幹凈空氣。

2，如果妳做的慢，饅頭已經二次發酵好了，那麽就不用在二次發酵了。