如何腌制香椿芽
問題二:如何腌制香椿芽主要步驟:
1.將香椿洗凈。
2、鍋中放入適量的水，燒開，將洗凈的香椿放入熱水中，復制。註意只需要稍微抄壹下，因為生的香椿裏面有壹種對身體不好的物質，加熱就可以去除。
3.將香椿取出，放入大容器中，加入適量的鹽揉搓。
4.1-2天就可以吃了。
我奶奶就是這麽做的。呵呵，很好吃。另外我教妳，鍋裏放少量花生油蒸壹下特別好吃~
再次:腌制好的香椿切塊，面條煮熟，冷水食用。和香椿壹起吃也很好！嘿嘿！！
問題三:香椿鹹菜主料是怎麽做的？
香椿芽
430克
佐料
鹽
適量的
步驟
1.新鮮香椿芽
2.洗滌並在陰涼處晾幹。
3.放入沒水沒油的鍋裏，加鹽。
4.輕輕揉搓，直到葉子變綠
5.放入幹凈的容器中，密封後放入冰箱冷藏5-6天。
6.腌制好的香椿芽拿出來裝盤，拌面或者其他方式吃都不錯。
問題4:香椿和蒜苔怎麽壹起腌制？將香椿芽洗凈，放入生水中晾幹，均勻撒上細鹽，用手輕輕揉搓，直至香椿芽略萎蔫。如果在揉面過程中發現水分過多，可以再次晾曬香椿芽。千萬別忘了，不能把香椿芽放在太陽底下曬。香椿芽曬幹後就沒有香味了。壹定要把它們攤開，慢慢晾幹。
2.取適量白酒、陳醋、紅糖混合成均勻溶液備用。不知道當地人怎麽稱呼這種溶液，我們不妨稱之為殺菌液，因為它的主要作用是殺菌消毒，當然還有調味和加速腌制的作用。用的時候噴少量就好了。
問題五:香椿被淹成鹹菜後怎麽吃？可以直接剁碎當配菜吃。
也可以在水裏泡些鹽，炒雞蛋。或者做嘎達湯，放壹點進去。
問題六:香椿泡菜的做法，香椿泡菜怎麽做才好吃，家裏香椿泡菜的做法。
佐料
香椿
3000克
佐料
鹽
150g
胡椒面
適量的
辣椒油
適量的
土壇子
1
步驟
1.選擇嫩香椿
2.香椿洗凈晾幹，放在菜盆裏。
撒鹽
4.放香椿，撒鹽，壹層香椿，壹層鹽。
5.保持堆疊狀態，用手按壓。
6.腌制兩個小時左右，用手搓。
7.每天用手搓壹次，腌制5到7天。
8.把腌制好的香椿洗幹凈，因為裏面的鹽水太鹹，吃起來味道不好。
9.用篩子瀝幹水分。
10.把水放在太陽下曬幹，稍微晾幹。
11.再把它放進瓦罐裏。
12.壓實，
13.蓋上蓋子，在蓋子外面加水，保持濕潤，這樣味道好，也可以放冰箱。
14.吃的時候可以根據自己的口味添加調料。我家喜歡吃辣椒油和花椒粉。
15.也可以直接吃，味道很棒。
問題7:香椿芽怎麽用水吃？直接撒鹽，用手放下壹會兒。我可以這樣吃。也可以放點香油什麽的。
問題8:如何腌制香椿芽？怎麽挽回？為什麽我每年都腐爛？1.春天采摘香椿芽，色香味特別濃郁。在中國南方，露地香椿芽多在清明至谷雨期間采摘。此時的香椿芽已經發芽半個多月了，芽大多長10 ~ 20cm，嫩嫩的，香味濃郁。所以家庭腌制時間最好選在清明和谷雨之間，摘芽時間要根據其他季節芽的生長勢來決定。如果要腌制芽，要選擇壯樹上15 cm左右葉厚莖粗嫩的正枝正花，以紅芽、綠芽為主。2.首先選擇要腌制的香椿芽，即紅、綠芽分開，肥瘦芽分開。然後用清水逐壹清洗去除灰塵，陰幹(如果有水分，腌制過程中容易發黴)。3.腌制先把要腌制的幹豆芽撒上精鹽，輕輕揉搓。當它們稍微萎蔫的時候，就會被放進罐子裏(陶瓷罐子)。根據品種，分層壓實，用它撒鹽，撒鹽均勻，同時加入少許酒、醋、紅糖。註意兩次用鹽量壹般控制在10% ~ 15%，酒、醋、糖可以少量混合噴灑。它的主要作用是加速腌制，殺死有害細菌，防止腐爛。腌制的香椿芽口感特別好，莖葉飽滿，失水少，始終保持鮮香嫩脆的特點。4.氣瓶存放後，用塑料布密封並與空氣隔離，減少有氧呼吸，存放於陰涼低溫處。有條件的可以存放在冰箱或冰櫃裏。5.食用食品儲存10天後即可食用。第壹次吃的時候可以把腌制好的香椿芽徹底翻面，俗稱“倒壇子”，這樣可以腌制的更均勻。吃的時候壹定要用幹凈的專用筷子或者夾子，避免任何油汙。妳應該隨身帶著它，並且在服用後密封罐子。家庭腌制香椿芽，力求做到:壹適、二無、三精，即適度揉捏；豆芽腌制前空氣中沒有水分，腌制過程中沒有汙染；選芽菜，用精鹽和精制醋。要特別註意清潔，這樣才能保證腌制後的香椿芽壹年四季不變質，保持天然風味。
問題9:香椿葉調味的腌制方法
鹽
適量的
精力
適量的
四川胡椒
適量的
麻油
壹點
白酒
適量的
腌制香椿的做法:
香椿現在是名貴菜，壹把就要5塊錢腌鹹菜，真的很奢侈。鄰居送了我壹把自家種的，我用來重溫舊夢，重新發現老味道。碩大的只腌了半瓶，卻比其他大魚大肉還貴！
1.香椿洗凈，用開水焯壹下(水開後放入香椿，變綠後立即取出，不要久煮)。
2.將燙過的香椿放入冷水中冷卻。
用手擦幹
4.加入胡椒粉、姜絲、鹽和白酒。
5.用手反復揉捏按壓，再次剎車出水。
6.放入幹凈的玻璃瓶中，壓緊，放入冰箱(七天後即可食用)
7.取出腌制好的香椿，去掉姜絲和辣椒絲。
8.剁碎，拌入麻油。
烹飪訣竅
1，鹹菜最重要的是幹水分。
2.腌制後，用手揉搓。
3.加入白酒保鮮殺菌增香。
4、玻璃瓶壹定要封閉，封閉松散可以用保鮮膜包裹。
問題10:香椿芽怎麽做？香椿洗凈備用，找個幹凈的盆用開水燙壹下備用。
鍋中加水燒開，然後放入香椿焯壹下，約50秒。
取出香椿，頭朝下，直立，空水。
控水，放涼，壹層壹層均勻撒鹽，用手搓。
用保鮮膜包好放冰箱。每天揉壹次，六七天就可以吃了。妳可以把它放在冰箱裏腌制。