用冬蟲夏草煲湯要註意哪些事項
壹、蟲草全鴨湯
用料：冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。
做法：將鴨宰殺，去凈毛和內臟，清洗幹凈剁去腳爪，在開水中氽壹下，撈出晾涼；冬蟲夏草用溫水洗凈；生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8--10枚，裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白壹起裝入鴨腹內，然後放入盆中，註入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠後去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。
功效：補肺腎，益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。
二、蟲草紅棗燉甲魚湯
用料：甲魚壹只、冬蟲夏草10克、紅棗30克、配料適量。
做法：將紅棗洗凈，用清水浸漲；冬蟲夏草洗凈，用溫水發。宰殺甲魚，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸後撈出，洗凈。將甲魚、紅棗、冬蟲夏草壹並放碗內，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時，出籠，揀去蔥、生姜，加味精調味，分數次佐餐食用。
功效：甲魚同紅棗、冬蟲夏草壹並燉食，營養豐富，滋補力強，常食之，能有效的增強體質，增進健康，振奮精神。
三、鴿肉燉蟲草湯
用料：鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。
做法：將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈並放入沸水中片刻，瀝幹水備用。蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生姜，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。
功效：適於腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者用。
四、蟲草燉黃雀湯
用料：冬蟲夏草6克，黃雀12只，生姜2片。
做法：將黃雀去毛和內臟，洗凈，切塊。將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中，加水適量，慢火燉2--3小時，以黃雀肉爛為度。將藥和肉壹起服食。
功效：補腦興陽，填精益髓。適用於中老年人陽氣衰敗、腎精虧損所出現的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等癥。
五、蟲草鴨塊湯
用料：冬蟲夏草、雄鴨肉、配料各適量。
做法：先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調好味，將鴨切好塊，裝盆，用竹簽將鴨塊插若幹小孔。每空內插入洗凈冬蟲夏草1根，然後加調好的湯料，蓋好上籠蒸1--2小時，加味精調味，吃冬蟲夏草、鴨肉，喝湯。
功效：補虛助陽。
六、蟲草燉烏龜湯
用料：250克重的烏龜壹只、冬蟲夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克、蔥段適量、生姜片適量、黃酒適量、鹽適量。
做法：將烏龜去硬殼，內臟洗凈，切作塊，放沸水裏氽透；撈出放鍋內，加入冬蟲夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克，同時放入調料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好，用文火燉至肉爛，調入味精，即可食用。
功效：此兩物壹並燉制食用，有助於肺結核陰精虧虛，低熱，咳嗽，咳血，心煩，失眠，道汗，腰漆酸痛等病癥的治療康復。健康人食之，亦有強身健體、延年益壽的作用。
七、蟲草蒸老鴨湯
用料：老鴨子壹只、生姜適量、大蒜適量、胡椒適量、食鹽適量、冬蟲夏草20克。
做法：選用1500克左右的老鴨子，宰殺後放血去毛，從尾腹開壹小口，掏出內臟，然後將鴨子清洗幹凈，再用筷子般大小的竹簽在鴨背或鴨腹上戳幾個小洞，將冬蟲夏草（20克）分別塞進小洞內，放入砂鍋內加生姜、大蒜、胡椒、食鹽等調料，蒸至熟爛即可食用。
功效：此方有補腎益精、益肺平喘之功效，適用於腎虛陽痿、遺精早泄、腰膝酸軟、各種貧血、病後體虛諸證。
八、蟲草蒸烏雞湯
用料：冬蟲夏草15克、烏雞250克、各種配料適量。
做法：先將冬蟲夏草用溫水洗凈，烏雞宰殺後去毛、爪和內臟，洗凈後放沸水鍋中焯壹下，再將冬蟲夏草壹半置雞腹內放入湯盆中，另壹半放在雞肉上，註入雞湯，加生姜、蔥段、大蒜、胡椒粉、食鹽蒸至熟爛即可食用。
功效：此方具有益肝腎、補氣血、調經止帶之功效，適用於婦女崩漏、帶下。
九、蟲草豬肺湯
用料：冬蟲夏草15克、豬肺250克。
做法：先將豬肺洗凈切塊與冬蟲夏草壹同入鍋，加生姜、胡椒、蔥段、食鹽及清水適量，用旺火煮沸後，改用文火燉煮至豬肺爛熟，即可飲湯吃冬蟲夏草、豬肺。
功效：此方具有溫腎補肺、止咳平喘之功效，適用於防治支氣管哮喘，以及肺腎陰虛所致的咳嗽少痰、腰酸膝軟、潮紅盜汗等癥。
十、蟲草蝦仁湯
用料：冬蟲夏草10克、蝦仁30克、生姜、精鹽、味精適量。
做法：先將蝦仁和冬蟲夏草洗凈後壹同放入砂鍋內，加生姜、大蒜、食鹽和清水適量，用旺火煮沸後，改用文火煮30分鐘，加味精調味，飲湯吃蝦和冬蟲夏草。
功效：此方具有補腎壯陽、填精益髓之功效，適用於腎虛所致陽痿早泄、四肢酸軟、性欲減退、失眠健忘、食欲不振等癥。
用冬蟲夏草煲湯要註意哪些事項
1、冬蟲夏草高溫頓煮時間不能太長，頓煮時，使用砂鍋或者瓷鍋比較好，因為鐵鍋或者鋁鍋散熱能力太強，會導致冬蟲夏草的營養流失。而砂鍋通氣，具有吸附性，傳熱均勻，散熱慢，保溫能力強，能夠有效保證烹制的冬蟲夏草溫度，以及營養不流失。
2、冬蟲夏草表面覆蓋著泥沙，在煲湯前，壹定要洗刷幹凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至會對身體造成傷害。
3、用冬蟲夏草煲湯時，加入的量通常比較多，可多加入其他食品，以沖淡藥性，防止虛不受補。