杏鮑菇用幹水泡多久？杏鮑菇幹怎麽吃？
杏鮑菇幹泡多久？
烹飪前，最好將杏鮑菇幹用60-80℃的熱水浸泡壹會兒，使杏鮑菇幹中所含的核糖核酸水解成鮮味尿苷，味道更鮮美。如果用冷水泡，鮮味就出不來了，吃起來也沒意思。還可以將幹杏鮑菇浸泡在40%左右的糖水中，這樣浸泡後的杏鮑菇不僅保留了原有的風味，而且由於是糖水浸泡，烘烤後味道更加鮮美。
另外需要註意的是，幹杏鮑菇也有很多沈澱物，所以杏鮑菇浸泡後，要及時清理杏鮑菇內的沈澱物。具體清洗可以是這樣的:準備壹壺純凈水，先在水裏放點鹽，攪拌壹會融化。然後，將杏鮑菇在水中浸泡壹會兒再洗，這樣沈澱物很容易被沖走。如果杏鮑菇比較臟，浸泡後可以順著目標用途攪拌水，可以快速去除附著在杏鮑菇上的灰塵和雜質。
杏鮑菇幹怎麽吃？
壹、杏鮑菇腐乳
材料:杏鮑菇300g，腐乳1/2塊，醬油1茶匙，糖1茶匙，芝麻醬1茶匙，醋1茶匙，香油1/2茶匙，可選蒜末。
練習:
1.杏鮑菇洗凈，入蒸鍋蒸8分鐘；如果是杏鮑菇幹，用清水清洗幹凈，放入水中浸泡至變軟。
2.將所有調料攪拌均勻；
3.杏鮑菇蒸好後，晾壹會兒。最好不要用刀砍。
4.將調料倒在撕好的杏鮑菇上。
二、杏鮑菇三絲
配料:杏鮑菇、胡蘿蔔、生菜、油、精鹽、鮮醬油、冷醋、花椒油。
練習:
1.杏鮑菇切片，改刀成細條。
2.將生菜去皮，切成細絲。胡蘿蔔去皮，切成薄片。
3.把水放進鍋裏。水燒開後，將胡蘿蔔絲和生菜絲倒入水中。
4.取出胡蘿蔔絲和生菜絲。控水凈化，放涼，倒入幹凈的小盆中，撒少許鹽拌勻。
5.取鍋，燒熱油，倒入杏鮑菇絲。
6.小火煸炒至杏鮑菇絲變軟，關火冷卻。
7.取壹個幹凈的小碗，倒入壹湯匙冷醋。倒入兩湯匙美味的醬油。倒入適量花椒油調味。
8.將幹杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲和生菜絲的小盆中。
9.倒入準備好的果汁，攪拌均勻。
吃杏鮑菇之前，建議用開水焯壹下。因為杏鮑菇在生長過程中可能含有壹些有害物質，所以食用前要用開水焯壹下。它可以清除有害物質。
杏鮑菇，我永遠不會輕易愛妳。