孜然蒜蓉炒翅根金牌

孜然蒜炒翅根金牌

材料:10翅根、三分之二姜末、1大勺蒜沫、1大勺醬油、1大勺蠔油、半勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、半勺鹽、炒雞粉(60g玉米澱粉+60g低筋面粉+2g黑胡椒粉+2g泡打粉)。

練習:

用牙簽在1和10翼根上打孔，冷水浸泡30分鐘去血+三分之二姜末+1大勺蒜泥沫+1大勺醬油+1大勺蠔油+半勺孜然粉+半勺黑胡椒+半勺鹽，抓勻。

2.腌制時，拌入壹份炸雞粉(60g玉米澱粉+60g低筋面粉+2g黑胡椒+2g泡打粉拌勻)。

3.鹵好的雞翅+1個雞蛋+3湯匙玉米澱粉均勻抓勻，裹上厚厚的炒雞粉。準備好壹切。

4、油溫七成熱，不要轉，zui慢煎10分鐘，再轉zui火煎至焦黃酥脆。瀝幹油，撒點孜然粉。