豬肉燒烤方法

材料:瘦豬後腿400克。

輔料:鮮香菇片50g，酸黃瓜75g。

調料:鹽、白酒、麻辣醬油、蔥末、雞蛋、糖、胡椒粉、面粉、番茄醬、食用油。

特殊顏色:色澤鮮紅，鹹中帶酸。

練習:

1.將瘦豬肉切成大塊，用刀拍松，用鹽、白酒、胡椒粉腌制幾分鐘，再拍上面粉。雞蛋打成蛋液，豬肉片均勻的拖在蛋液裏備用；

2.油加熱到四成時，把雞蛋拖好後放入豬排，兩面煎至金黃色熟透，裝盤。鍋底用油將洋蔥粉炒香，放入鮮蘑菇片炒勻，再加入番茄醬、麻辣醬油、糖、鹽調成汁，澆在豬排上。菜邊是切好的腌黃瓜。

采用

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