怎麽做外焦裏嫩油炸香酥冷凍小黃魚呢？
小黃魚的肉質肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有?瑣碎金鱗軟玉膏?之譽。像小黃魚，帶魚這些海魚，不僅含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，對於促進體內營養素的代謝也有非常重要的好處，還能夠為機體補充EPA、DHA等脂肪酸。這些脂肪酸都有助於促進孩子的大腦及身體的生長發育。魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。所以家中如果有小寶貝，多吃海魚不僅可以給寶貝提供更優質的營養還可以讓寶貝更聰明哦~
酥炸小黃魚的用料
小黃魚300克，姜片10克，蔥段10克，面粉適量，蛋液適量，面包糠適量
腌料：鹽4克，料酒10克，白胡椒粉少許
酥炸小黃魚的做法
步驟1
準備好主要的食材，面粉、蛋液、面包糠，沒有寫具體的克數，是因為作為裹粉，只要妳夠用，多少是隨意的。小黃魚用的是?鮮到鮮得?的海捕小黃魚。
步驟2
小黃魚提前從冰箱中拿出化凍，恢復到室溫。
步驟3
將魚鰓，魚腹中的內臟去掉，清洗幹凈。
步驟4
洗凈處理好的小黃魚放入碗中倒入料酒，鹽，少許白胡椒粉，放入姜片，蔥段拌勻後腌漬10分鐘。
步驟5
腌漬好的小黃魚先均勻的裹上壹層面粉。
步驟6
再裹上蛋液。壹個大雞蛋的蛋液基本上就夠用了。
步驟7
最後裹上面包糠。可以輕輕的將魚身上裹的面包糠按壓壹下，讓面包糠粘的更緊壹些。面包糠有黃糠和白糠，其實白糠更好觀察食材在炸制過程中的上色情況。我用的這種黃糠，在炸的過程中就要註意觀察壹下了。 黃糠和白糠口感沒什麽區別，黃糠就是炸出來的顏色更好看壹些。
步驟8
裹好後，靜置5分鐘，讓面粉和面包糠都吸收壹下蛋液，這樣炸起來不容易掉粉。