蝦肉包的做法，蝦肉包怎麽做好吃，蝦肉包的家常做法

蝦肉小籠包

主料 ?

鮮蝦適量肉餡少許自發粉適量

輔料

蔥適量姜少許鹽適量花椒少許雞精適量味精少許花生油少許

蝦肉小籠包的做法步驟

1.?將蔥切段、姜切粗絲加上花椒，放入碗中加入半碗滾開水晾涼備用。

2.?將蝦去頭腳皮，去掉背後的黑線。然後切碎（水發蝦仁可直接切成茉）。

3.?蝦餡與肉餡和在壹起，向壹個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第壹部制出的調味水（只要水，不要裏邊的東西），隨拌餡隨加這水，切不可壹次加入，應分幾次加。其它調料可壹次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。

4.?將自發粉加水和面，要和軟壹點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-20分鐘。取面切成小塊，搟成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成包子。

5.?上蒸鍋，用油塗在籠屜上，（如果包子不多也可放在小碟上，碟上塗些油，以防貼連，直接將碟上屜）放上包子蒸20分鐘即可。

小貼士

拌餡是關鍵，無論蝦肉還是豬肉都應空去水分，拌是壹個方向攪。加調味水，應逐步。感覺合適即止，不可加多。