茄子需要焯水嗎？
妳不需要把茄子焯壹下。
首先，我們清洗茄子並去掉它的莖。然後，我們把它切成條狀或鐵架狀。不要在鍋裏炸。不要燙茄子。在上面撒些鹽。鹽析出水後，將茄子沖洗幹凈，然後放入鍋中幹炒，將茄子上的水全部炒幹，再取出來準備壹些配菜。
然後在鍋裏放適量的油。油溫八成熱時，放入蔥、姜、辣椒炒香，再放入茄子，翻炒均勻，再放入適量生抽、蠔油、糖，再放入適量鹽。將茄子炒至入味，然後出鍋。這樣炒出來的茄子不僅吃起來很嫩，而且味道非常鮮美。
首先，我們清洗茄子並去掉它的莖。然後，我們把它切成條狀或鐵架狀。不要在鍋裏炸。不要燙茄子。在上面撒些鹽。鹽析出水後，將茄子沖洗幹凈，然後放入鍋中幹炒，將茄子上的水全部炒幹，再取出來準備壹些配菜。
然後在鍋裏放適量的油。油溫八成熱時，放入蔥、姜、辣椒炒香，再放入茄子，翻炒均勻，再放入適量生抽、蠔油、糖，再放入適量鹽。將茄子炒至入味，然後出鍋。這樣炒出來的茄子不僅吃起來很嫩，而且味道非常鮮美。