生蠔哪些部位不能吃

生蠔不能吃的部位：堅硬的外殼、內臟、排泄物等等。

生蠔的學名是牡蠣，性微寒，具有安神滋陰，可生吃或煮熟後食用，是美味的食品並具有壹定的藥用價值。生蠔的外殼堅硬無味不能食用，內臟可能藏著壹些雜質或汙染物等因而也不適宜食用，其內部組織還會有黑色的排泄物也不可食用，所以生蠔壹般都需要處理幹凈才能食用。

生蠔是海生的軟體生物，可以生吃的，烹熟後食用更為安全，避免感染病毒或細菌。牡蠣微帶鹹味，性質較寒，比較適合體弱多熱者食用。

生蠔怎麽清洗

第壹步：新鮮的生蠔都會裹著壹些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其全部刷好，沖洗幹凈。

第二步：用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出壹個小豁口。從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的壹面殼，從刀尖開始慢慢伸入。

第三步：伸入到壹半的時候，不要急著撬開殼，我們要做的就是將壹面的殼肌割斷，上下晃動刀，試著將殼肌割斷，割斷殼肌後，殼就很容易張開了，拿掉壹面殼，開生蠔的過程就完成了，然後就可以用自己喜歡的方式開始烹飪了。