麻椒怎麽炸最麻？過橋米線用的麻椒油急！！！！

這個簡單。

花椒放鍋裏小火炒到發黃發幹有香味出來，用粉碎機打成粗粉。因為已經脆了，沒有粉碎機的話，用搟面杖搟碎也行。沒有搟面杖的話，就用酒瓶代替吧。我就這麽幹過~

將花椒粉放碗裏備用。

將色拉油放鍋裏加熱，冒煙後趕緊倒到花椒粉上，用筷子攪拌壹下就行了。等它冷卻下來裝瓶子裏就行了。要是想麻壹點的話，用粉碎機把花椒粉碎加進去就可以了。

或者

基本材料川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。

1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。