麻辣烤魚的做法，如何讓麻辣烤魚好吃，麻辣烤魚的樸實
麻辣烤魚食材:鰱魚1；輔料:平菇、木耳、芹菜；調料:色拉油、鹽4g、醬油5g、蔥1、姜5g、蒜5g、幹辣椒5g、料酒5g、豆瓣醬5g、紅辣椒2g、糖2g、辣椒粉5g、孜然5g。
香辣烤魚的做法
1.將魚洗幹凈，用刀在魚身兩側切開花，然後沿著魚骨將魚的部分分開，使魚分成兩半，魚背連在壹起。用蔥、姜、料酒、鹽均勻抹魚身，腌制10分鐘。
2.將鹹魚放入錫紙烤盤，墊上蔥姜片，刷上油和醬油，撒上辣椒面和孜然粉，放入預熱到220度的烤箱中烤20分鐘(可以取出，中間再刷壹遍醬油和油)。
3.在炒鍋中加熱油，加入蒜瓣，姜片，洋蔥段，幹辣椒，胡椒和芹菜段，炒香。
4.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入鮮湯或水燒開，加入醬油、鹽、糖、雞精調味。
5.加入黑木耳和平菇，煮至停止生長後關火。
6.將煮好的配菜和湯倒在魚上，放入烤箱烤5分鐘。
7.炒鍋洗凈，燒熱，油燒至五成熱，加入適量幹辣椒、花椒翻炒，趁熱澆在烤魚上，用香菜裝飾即可食用。