鮮嫩多汁的辣炒蛤蜊
拿回去倒入2勺鹽和壹點水。幾個小時後，基本沒有沈澱物了。這種煎法很好吃。我總是喜歡這樣吃。蛤蜊味道鮮美。
成分:
蛤蜊2.8斤，蔥、姜、蒜、辣椒10，香菜1，豆瓣醬1，醬油2，蠔油1，糖2g，鹽3g(可選)。
練習:
1.帶回家後，用清水沖洗兩遍，然後放入大鍋中。鋪壹層蛤蜊，倒壹點水，水剛好蓋住蛤蜊。加入15g鹽，稍微攪拌壹下。
2、姜蔥蒜、香菜切好，姜可以多切。
3、鍋中倒入水燒開，放入蛤蜊小火煨至全部張開嘴控水。
4.熱鍋用冷油加熱後，放入蔥、姜、蒜，約10片辣椒，壹勺豆瓣醬，兩勺醬油，壹勺蠔油，放入蛤蜊翻炒幾下。
5、少許鹽，香菜入火翻炒均勻，鹽可以加，看自己口味。