香椿拌豆腐怎麽做好吃？

香椿拌豆腐是山東省傳統的名菜，屬於魯菜系。具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。先燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙壹會兒；

將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；香椿放壹碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻；內脂豆腐壹盒，從盒中取出放盤中；撒上調好的香椿末兒即可。

具體做法如下：

原料：香椿芽、鹵水豆腐。

調料：鹽、味精和香油

制作步驟：

1、香椿芽掰開，洗凈；

2、在開水中焯壹下；

3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水

4、擠幹水分，切成小粒；

5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯壹下；

6、瀝幹水分，撈出裝盤；

7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁；

8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然後淋入碗汁即可。