夏季釀造甜酒的小貼士
夏天做甜酒，需要提前把糯米泡壹夜，放在鍋裏蒸半個小時。然後在蒸好的糯米中加入酒曲水，攪拌均勻，放入幹凈的容器中，壓實抹平，挖壹個小洞，撒上粉狀酒曲，在容器上蓋兩層保鮮膜，放在加熱器旁邊半小時，直到圓孔中的水滿了。
用過的材料
糯米、粉狀酒曲、紗布、盆、勺。
第壹步
先將糯米洗凈，放入冷水中浸泡壹晚，然後將幹凈的紗布打濕，鋪在蒸簾上。把泡好的糯米拿出來攤在紗布上，用手紮幾個眼。
第二步
將紗布邊緣折過來，用鍋蓋蓋好糯米，蒸30分鐘。蒸熟後，用紗布將糯米放入鍋中，打散，放涼至不燙手。
第三步
將粉末狀的酒曲用冷水融化，放入糯米中攪拌均勻，然後放入幹凈的容器中壓實，用勺子在中間挖壹個圓孔。
第四步
然後在圓孔裏撒上粉末狀的酒曲，再在容器上蓋兩層保鮮膜，放在加熱器旁邊，大概半個小時，直到圓孔充滿水。