如何用好吃的番茄醬做番茄醬排骨

佐料

豬排適量

西紅柿1

調味品

冰糖

50克

精力

1小塊

大蒜

1頭

番茄沙司

適量的

芝麻

壹點

水

適量的

番茄醬排骨的做法

材料裝配圖:

1.番茄十字刀，備用；大蒜切片，生姜洗凈切絲。不要在骨瘦如柴中失去姜的棱角。放在壹邊。

2.燒壹鍋開水，把西紅柿在開水裏滾1分鐘左右，然後撈起，不要把水倒掉。

3.將排骨和姜的“棱角”放入開水中，5分鐘後撈起，洗去浮沫，瀝幹水分。

4.將番茄去皮，切塊；將排骨放入大碗中，加入1勺料酒、1/2勺醬油、1/2勺醋和少許胡椒粉，腌制10分鐘。

5.中間倒油，放入冰糖，大火翻炒至冰糖融化差不多，關火，用余溫翻炒至糖色。

6.當糖完全融化成糖漿，加入排骨翻炒均勻——此時仍不要開火，利用余溫。

7.加入西紅柿、姜絲、蒜片翻炒2分鐘。

8.加入2勺番茄醬，燒開，轉小火，燉至湯汁粘稠，加鹽調味，加入2勺番茄醬和少許芝麻，攪拌均勻，轉大火收汁，即可食用。