下飯怎麽做茄子？什麽季節的茄子最好吃？
茄子是壹種吃起來不會膩的蔬菜，即使是沒有太多廚藝的人也能做出好吃的。最簡單的家常菜茄子非常好吃。給大家分享壹些茄子的烹飪方法吧。
在家煮茄子是最簡單快捷的方法。首先，我們將茄子切成條狀並浸泡，然後在油鍋中炸至棕色或在微波爐中煮約3至4分鐘。
然後取壹小碗，加入壹勺糖、兩勺醬油、壹勺醋、少許鹽、水澱粉和少許胡椒粉拌勻；
將鍋裏的油加熱，然後加入蔥、姜、蒜和小米炒香。(這時候也可以加點肉末炒茄子。)把茄子翻炒壹下，讓多余的水分幹透，這樣汁的味道進去以後更好吃。
茄子簡單翻炒後，再倒入我們準備好的汁液，攪拌均勻使其變稠裹在茄子上，煮3分鐘左右，即可出鍋。
不管做什麽都要炒壹下或者多放點油。這個茄子很好吃。如果不放油，我個人覺得做家常菜或者上菜都不好吃。
當然，如果做涼拌或者蒸茄子，不需要放太多油，或者烤茄子，因為每種食材的做法都不壹樣，味道也不壹樣。
我們都知道茄子不僅有長茄子，還有圓茄子。下面介紹如何圓茄子。
將圓茄子洗凈去皮切成大塊，然後在茄子片上切幾刀；西紅柿壹個壹個切片；青椒洗凈，切成小塊；五花肉切片；大蒜切成蒜末。
在熱鍋裏冷卻油，多放壹點油。油溫不是特別熱的時候，把茄子放進去。燒茄子，處理茄子才是精髓，不能著急。慢慢煎茄子。最好的狀態是兩面微微金黃。控油，將處理好的茄子切成寬條備用。不要浪費鍋裏的油。妳可以把它放在集裝箱裏。
鍋裏沒必要放油。放入五花肉片翻炒出油，再放入蔥花、蠔油炒香。然後加入剁碎的青椒翻炒兩三分鐘左右，再加入之前處理過的茄子和西紅柿。
準備調料，先放適量醬油，鹽翻炒均勻，最後加點白糖提鮮。烹飪前將切碎的大蒜放入鍋中。