燉鯉魚魚塊怎麽做好吃？
鯉魚肉富含蛋白質、 碳水化合物、脂肪、多種維生素、組織蛋白酶 A、組織蛋白酶B、組織蛋白酶C、鈣、磷、鐵、 谷氨酸、甘氨酸、組氨酸以及揮發性含氮物質、揮發性還原性物質、組胺等成分。鯉魚屬於淡水魚，而且鯉魚的脂肪大多為不飽和脂肪酸，對降低膽固醇和防止動脈硬化有著很好的效果。鯉魚的做法也是有很多種的，下面給大家分享壹下
鯉魚營養成份高，但是它有個致命的缺點，就是魚腥味特別重，這也是它價格不高的原因，減少腥味壹定記住兩點！1，要去除它的腥線在它的頭後面魚背出，兩面各壹條，要慢慢的抽出來，否則容易斷。
2，燉的時候用啤酒燉，能遮蓋它的腥味。
3，壹定要提前腌制。
下面做飯供您參考，做出來的魚還是很美味的！
材料：鯉魚 生抽 老抽 料酒 澱粉 花椒 八角 幹紅辣椒 蒜 蔥 生姜 鹽 香菜
制作方法步驟和技巧：
1、鯉魚去魚鱗收拾幹凈後切塊腌制，可以提前腌制1天，隔天使用。放入適量鹽，可以加入適量生抽、老抽、八角、姜片壹起腌制，這樣更加入味，味道更好。
2、腌制好的魚塊清洗幹凈，控幹水分，切成小塊，裹上壹層面粉。
3、把蔥、姜、蒜、幹紅辣椒切好備用。根據自己的口味來調配蔥、姜、蒜、幹紅辣椒的用量。
4、熱鍋下油，放入適量八角、花椒、姜片，油至7分熱時放入魚塊進行煎炸。煎炸至兩面金黃放入少許生抽。
5、放入蔥、姜、蒜、紅辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火燜煮15-20分鐘。
6、燜至湯汁變少而濃稠的時候，關火撒上香菜即可出鍋！
7、紅燒鹹鯉魚塊做好啦，味道香鹹。壹點腥味都沒有，非常下飯哦！