小扁豆怎麽煮

食材配方

壹杯小扁豆

兩杯水

步驟

把小扁豆放在大量的清水中浸泡至少30分鐘，除汙垢和澱粉。把浸泡好的小扁豆沖洗幹凈並把瀝幹。

將洗凈的小扁豆放入壹個中等大小的平底鍋裏，倒入2杯清水。如果妳事先沒有浸泡扁豆，在鍋裏多加半杯水。大火燒開水。

水開始起泡時，攪拌小扁豆壹次，大火轉小火。蓋上鍋蓋，煮二十分鐘

小扁豆的營養價值和功效

1、小扁豆的營養成分

小扁豆中有多種對人體有益的營養成分，像蛋白質、脂肪以及碳水化合物等就都是它小扁豆中的重要存在，另外小扁豆裏面還有多種維生素和微量元素，人們食用以後對身體大有好處，可以滿足身體各器官代謝時對不同營養的需要。

2、小扁豆能降低膽固醇

降低膽固醇是小扁豆的重要作用，因為它裏面含有獨特的可溶性纖維，這種纖維進入人體以後可以提高人體對蛋白質的吸收，也能降低身體中膽固醇的含量，對預防動脈硬化和高血脂有很大的好處，另外小扁豆中的鐵含量也很高，對貧血有壹定的緩解作用。

3、小扁豆葉酸含量高

小扁豆中葉酸的含量很高，它與維生素B壹起食用，會更容易被人體吸收，而維生素B也是小扁豆的重要營養成分，因此小扁豆特別適合懷孕以後的女性食用，對預防胎兒畸型有很明顯的作用，另外小扁豆中還有壹些抗氧化成分，它們可以提高細胞免疫力減少細胞癌變的發生。