扇貝是人們很喜歡吃的壹種海鮮，那麽它到底有沒有眼睛？
如果妳仔細盯著壹枚活扇貝看，就會驚訝的發現，扇貝同樣也在凝視妳。在扇貝貝殼的邊緣凹陷處，閃耀著壹個個深色的小點，這就是扇貝的眼，多達二百多只。
扇貝的每只眼睛中都有與人類似的視網膜和晶狀體，它們能幫助扇貝感受明暗光影的變化從而躲避掠食者的攻擊。由於扇貝的眼睛長在貝殼邊緣的外套膜（裙邊）處，通常在上桌前已經把這部分去掉了，所以很多人吃扇貝的時候並沒有看到它的眼睛。
有很好的提鮮效果的“幹貝”，被列入海八珍之壹，它其實是幹制後的扇貝閉殼肌。扇貝的細胞中含有大量的氨基酸和核苷酸，鮮味十足。同時扇貝還富含蛋白質、核黃素和鈣、磷、鐵、硒等成分，具有很高的營養價值，壹直深受人們喜愛。
扇貝有著十分豐富的營養物質。其蛋白質的含量比蝦肉、牛肉、雞肉的3倍還要多。所以喜歡吃扇貝的人不在少數，對於扇貝的烹飪，也是十分有講究的。扇貝的外殼上有非常多的泥沙，用牙刷把扇貝的外殼刷幹凈。首先我們要先用刀片沿著貝殼中的肉把扇貝肉取出來，其中黑色的是內臟部分，禁止食用，四周的是裙邊，可以食用。橘紅色的是扇貝的腮，禁止食用，要去除。
在選購扇貝時，大小均勻、外殼顏色壹致有光澤、輕觸張開的貝殼能迅速閉上的扇貝通常才是好扇貝。由於扇貝易攜帶副溶血性弧菌等致病菌，所以吃之前應徹底烹熟，另外，扇貝橙色（雌）或白色（雄）的生殖腺和黑色的消化腺中最易富集各類藻類毒素和重金屬汙染物，最好不吃。