帶魚鱗要刮嗎？

不要，帶魚的魚鱗退化成為銀膜，即帶魚表面上那層滑膩膩的脂肪層，這層銀膜不需要刮掉。

不過帶魚魚腹內有壹層黑色的薄膜，還有帶魚的魚脊骨位置的硬刺處經常會有壹些汙穢物，導致帶魚有壹種腥味。所以在烹飪帶魚的時候要想去腥，需要將帶魚魚腹內的黑膜以及魚骨處的汙穢物清除幹凈，同時可以使用蔥、姜、白酒、醋等東西來去腥。

帶魚的外形和分布特點

帶魚的身體呈帶狀，體長多在五十到七十厘米，最長可達壹百二十厘米，頭部狹長且口大平直，下頜比上頜長且突出，牙齒堅利側扁，此外體表為銀色，光滑無魚鱗覆蓋，腹部帶有遊離的小刺。

帶魚的分布範圍廣泛，但主要在太平洋西部和印度洋，而我國沿海各省均有產出，此外中國沿海的帶魚分為南帶魚和北帶魚兩種，其中北方的帶魚比南部帶魚要大，在黃海南部過冬，而南方帶魚跟隨四季變化作南北移動。