做酥肉需要哪些食材？

材料

豬前腿肉1500克

鹽、生抽、紅燒醬油適量。

洋蔥、姜、大蒜和切碎的黑胡椒。

適量的面粉和土豆澱粉

四個雞蛋

500克食用油(實際消耗不多)

步驟

1豬肉去皮，冷水洗凈，切成小塊，再切成小條或薄片。

2將肉片放入較大的容器中，撒上剁碎的黑胡椒(去除肉腥味的程度比料酒好)

3打入四個雞蛋！加入蔥、姜、蒜末拌勻。

4準備好蔥姜蒜末。

5加入鹽、生抽、紅燒醬油再次攪拌均勻。(生抽香精，醬油上色)各有各的功效。

6加入面粉和土豆澱粉(只有澱粉，沒有面粉，很容易攤揉。同樣，沒有生粉的面粉也缺乏口感，必須兩者並用。

7攪拌均勻後的外觀，不稀，不太幹，如果覺得太幹，可以加壹點水或者用壹點植物油代替！

用少量的油分批炒，不會浪費很多！

9炸出來的肉比較脆，土豆粉比較粘，不容易變軟，炸出來的東西比玉米澱粉好。