雞汁餛飩怎麽做？
雞湯餛飩的做法:
1.餡料:將豬肉剁碎，放入鍋中，倒入花椒水打成糊狀，然後加入姜末、精鹽、味精和香油拌勻，制成餡料。
2.制皮:將面條倒入盆中，敲入雞蛋，加水200g揉成均勻的面團，用濕清潔布蓋半小時左右，再揉壹遍，搟成0.5mm厚的薄片(越薄越好)，搟的時候撒上澱粉泡芙，用刀切成條狀，然後用小刀按照上端6 cm，下端3 cm的傾斜度交叉切成梯形面片。
3.餡:壹手拿面團，壹手用筷子(或木屑)。將餡料(約2g)放在面團的壹角，包好。將餡料向內卷，然後將兩個角的下端向外捏成貓耳朵的形狀。
4.鍋裏加水，燒開，放入餛飩，煮到浮起來。雞湯中加入適量醬油、味精、對苯二酚，舀入適量餛飩，再加入紫菜(小塊)、香蔥、蝦皮，淋入香油。