天津鍋巴菜哪個最正宗？

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津味鍋巴菜(天津稱為嘎巴菜)是天津特有的地方傳統小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅(天津人叫Gaba)切成細條，拌上調制好的鹵汁，配以小料出售，逐漸傳遍天津。

Gaba菜色美形美，多味雜糅，清香淡雅，沁人心脾。“Gaba”鮮嫩有嚼勁，鹵的鮮亮。此外，綠豆味甘性涼，能清熱解暑，利水解毒。因此，它們在夏天很受歡迎。