霸王別姬是哪裏的美食，這道菜要用什麽食材做？
徐州市，位於江蘇省西北，地勢平坦，水源豐富，是長三角的核心城市。徐州可謂是帝王之鄉，自帝堯時期彭祖在此建城以來，見證了幾千年的華夏歷史巨大變遷。此地不但是沛公劉邦的故鄉，還是西楚霸王項羽的定都之所，楚風漢韻至今仍影響著徐州人的人生觀和價值觀。徐州雲龍湖、徐州漢文化景區、潘安湖濕地公園等，是這裏的旅遊勝地。
“霸王別姬”就是江蘇徐州地區的傳統名菜。
下面開始介紹所需要的食材：
甲魚、小母雞、姜片、枸杞
1.先把生姜切片，小母雞斬成雞塊，再把處理幹凈的甲魚放熱水中燙三分鐘，燙去表面的壹層皮，然後撈出沖涼下，再撕去表皮的壹層家魚皮，然後把甲魚再斬成塊
2、再把切好的甲魚放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗幹凈備用。鍋控幹後倒入菜籽油，再放入姜片爆香，然後再放入雞塊翻炒，再澆入開水，開水燒出來的湯更鮮更白
3、然後把雞塊連同湯汁倒入砂鍋中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉三十五分鐘，再放入甲魚，再燒十分鐘左右就可以了，因為甲魚比較容易熟，然後放入兩勺食鹽、枸杞、撒上白胡椒粉
4、甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分
霸王別姬這道菜最大特點是香、鮮、補。甲魚與雞燉到壹塊相得益彰，不僅氣味奇香，味道更是鮮嫩無比。鱉裙的膠原蛋白使得湯頭更加鮮、甜、濃、醇，壹口肉壹口湯吃進肚子裏暖烘烘的。這道菜絕對是滋陰補陽的極品佳肴，在天氣涼快的時候吃再好不過了。