如何快速做出壹份麻辣爽口的飯菜幹鍋蓮藕片的常見做法？
夏天不能錯過的幹鍋菜，健脾開胃，舌尖上的味蕾，辣到入味。方法簡單，食材少，壹上桌就全掃了。麻辣幹鍋蓮藕片，香、麻、辣，舌尖上的味蕾。
其實很早以前就想買個幹鍋了，但是每次準備買的時候就想，反正我就趁熱吃，又不喝酒和人聊天，沒必要用幹鍋和酒精爐。所以到現在為止，我還沒有買過壹個壹直在想的煎鍋。其實不用幹鍋也可以做各種幹鍋菜。方法是壹樣的，只是最後壹步把它們放進幹鍋裏，點上酒精爐。今天就來個不用幹鍋也能做的好吃的幹鍋蓮藕片吧。
蓮藕是個寶，營養豐富，富含鐵和鈣。清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃。蓮藕可以生吃、炒、燉、煲湯、糖藕、小吃等。
紅燒蓮藕片
1.首先我們準備食材，壹節蓮藕，剝去皮，將蓮藕切成方形，然後切成塊放在盤子裏備用。不要切得太厚，比較容易入味。
2.壹片姜，切成菱形片，壹把蒜，也切成片，和姜放在壹起，再放壹撮豆豉。？
壹段蔥，切成薄片，放在幹鍋底部。取另壹段青椒，切成辣椒圈和壹個紅辣椒。切好後和青椒放在壹起備用。
3.為了把蓮藕片煮均勻，現在我把蓮藕片焯水，把鍋裏的水燒開，開大火把水燒開。水燒開後，倒入蓮藕片，焯水十秒，倒出後用清水沖洗幹凈，控幹水分。蓮藕片漂燙後不易變黑。？
4.接下來開始炒菜，鍋裏燒油，抓壹點辣椒，壹把幹紅辣椒，開小火，註意不要把幹紅辣椒炒糊了。聞到辣椒的香味後，倒入蒜片和姜片，從鍋裏加入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入蓮藕片。？
5.開大火快速翻炒，放入生抽，翻炒片刻，出鍋加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖，翻炒去掉調料，繼續翻炒1分鐘，然後倒入辣椒圈，小火翻炒幾下，放入辣椒紅油，翻炒均勻，然後出鍋，將蓮藕片倒入幹鍋，鍋底放蔥花。？