中國八大菜系的分布
四川、山東、廣東、江蘇、浙江、福建、湖南和惠州是中國八大菜系中的特色菜系。
1，四川特產派系:成都和重慶兩個派系。特點:以味濃、味廣、味濃、味濃著稱。
2.山東特色菜派:由濟南市和蛟河兩部分地方風味組成。特點:味濃，蔥，姜，蒜。
3.江蘇省特色菜系:由揚州、蘇州、南京等地方菜系發展趨勢而形成。特點:烹飪技藝以燉、燜、燜聞名；非常重視混湯，保持原汁原味。
4.浙江特色菜系:由杭州、寧波、紹興等地方菜系組成，最著名的是杭幫菜。特點:嫩滑軟滑，醇香軟糯，鮮而不膩。
5.粵菜派:有廣州、潮州、惠州東江三派，意為廣州菜。特點:烹飪方法強調煎、炒、燉、燜，口味特點是涼、淡、脆、鮮。
6.湖南特色菜派:湖南省特色:講究辣、辣、酸、辣、焦、香，尤其是辣。
7.福建省特色菜流派:由福州、泉州、廈門等地發展而來，以福州菜為義。特點:以海鮮為首要原料，講究酸甜鹹鮮，色香味俱全。
8.徽菜派:由皖南、臨江、淮河等地方風味組成。皖南菜是重點意思。特點:香腸用來增味，老冰糖用來提味，擅長燉煮，講究火工。
膨脹材料:
早在商周時期，中國的飲食文化藝術就已經有了雛形，尤其是太公王。到了春秋時期的齊桓公階段，中國北方和南方的食物味道是不同的。到了唐宋時期，南方菜和北方菜都有了自己的管理體系。到了南宋，甜南鹹北的布局就形成了。到清初，徽菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響的地方菜系，被稱為“四大菜系”。到了清末，浙菜、閩菜、湘菜、魯菜已經分裂成四大新的地域特色菜，共同構成了中國傳統食物搭配的“八大菜系”。
除了八大菜系，國內還有壹些頗具影響力的細分菜系，如潮州菜、東北菜、上海本幫菜、江西菜、湖北菜、北京菜、天津菜、河北菜、河南菜、客家菜等。