蝦皮的做法

　導語：蝦皮想必大家都不是很陌生，它不僅能夠作為壹道美味的食材，還因為它具有很高的養生價值。所以我們平時可以適當的吃壹些蝦皮，既美味又營養。大家是不是很想知道關於蝦皮的不同做法?以下是我為大家精心整理的蝦皮的做法大全，歡迎大家參考！

　 蒜香蝦皮

　材料

　生曬蝦皮，蒜末，幹紅辣椒，鹽，雞精，糖，

　做法

　1、將蝦皮清洗幹凈，大蒜和姜等切成末狀備用。

　2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

　3、倒入洗凈控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹。

　4、最後再加上鹽，味精等調味料。

　 小訣竅

　我用的`蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最後要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味。

　 蝦皮雞蛋羹

　材料

　蝦皮壹兩，雞蛋兩個，蔥花少許，

　做法

　1、將蝦皮用開水泡洗 (壹般海產幹貨或多或少都有壹些曬幹的海草)。

　2、將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽和味精或雞精。

　3、添上少許的清水，攪勻後加入蔥花備用。

　4、放水蒸大約十分鐘就可以上桌了。

　 蝦皮韭菜炒雞蛋

　材料

　韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖，

　做法

　1、韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎末。蝦皮洗凈瀝幹。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散。

　2、在打散的雞蛋中加壹點白砂糖。

　3、在打散的雞蛋中加幾小勺水。

　4、把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

　5、鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱。

　6、把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒壹會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。