對蝦和刀額新對蝦的實踐
蝦和刀額新對蝦的做法多種多樣，不僅有蒸、燜，還有燜、油煎。下面，麻旺百科為您呈現兩種美味的對蝦和刀額新對蝦的做法:
大蝦的做法:年糕、雞爪、蝦鍋
材料:雞爪500克，對蝦200克，土豆150克，年糕200克。
輔料:香菜20g，姜5g，辣椒醬5ml，蠔油15ml，料酒15ml，生抽5ml，淡醬油5ml。
1，切掉雞爪的指尖，放入鍋中，蒸至半熟，取出後對半切開備用；
2.將姜和辣椒醬放入油鍋稍微翻炒，然後倒入切片的薯片翻炒；
3.加入適量的水，再加入生抽、老抽、蠔油，然後倒入砂鍋中煮沸；
4.放入雞爪和料酒五分鐘；
5.把大蝦放油鍋裏翻炒，放砂鍋裏壹起燒五分鐘；
6、放入年糕條，燒至年糕變軟，再放入香菜。
新對蝦的實踐:江聰新對蝦
材料:刀額新對蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，蔥50克，高湯50克，水澱粉適量，色拉油1000克。
生產方法:
1.刀斷刀新對蝦背部，去除砂腸，洗凈；
2.用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水澱粉混合成調味汁；
3.炒鍋放大火，加入色拉油燒至四成熱，放入刀額新對蝦中炸熟撈起；
4.鍋洗凈，放入色拉油50g，姜片，蔥段，中火煸香，倒入刀額新對蝦翻炒，將調味汁煮至鮮艷，即可食用。