豆腐巧克力冰淇淋怎麽做？
材料？
300克牛奶
卡拉椰奶135g
白玉豆腐235克(控水後)
香蕉100g
70%法弗納巧克力硬幣50克
法夫納可可粉35克
玉米澱粉(節約)10g
椰子糖50克
豆腐巧克力冰淇淋怎麽做？
400g盒豆腐提前2-3小時控制。
在屏幕上放壹塊類似襯衫材質的厚布，上面倒豆腐，開始控水，用的時候盡量盛多余的水。
將香蕉切成小塊備用。
香蕉必須全熟。我用的是厄瓜多爾的香蕉，很甜，沒有生香蕉的味道，不用放在皮裏變黑。其他香蕉盡量把它們放在皮裏，大部分都是黑色的，這樣就夠熟夠甜了。
將牛奶、椰奶、玉米澱粉混合均勻後，用小火慢煮至有粘稠感，加熱時不斷攪拌，避免糊底。
關火，加入巧克力硬幣，攪拌直到它們完全融化。
坐在冷水盆裏，讓液體迅速冷卻到常溫。
將所有材料，包括第二步中的牛奶巧克力糊，放入攪拌機中，充分攪拌，直到變得渾濁。
倒入冷卻後的雪糕筒中35分鐘，即可享用，也可以放入冰箱冷凍，隨時食用。
我的冰淇淋盒容量是1L。
技巧
(1)因為減肥，家裏只準備了脫脂奶粉。我以20%的比例混合牛奶。
(2)放澱粉是為了減少成品的冰渣感，加熱是為了讓玉米澱粉成熟。
(3)如果加熱過程中底部燒焦，應盡量避免攪拌過程，以免攪起焦炭，影響口感。如果出現，關火後再次過濾，放入巧克力幣。
(4)使用椰子糖是因為它的血糖生成指數低，有焦糖味，不含蔗糖。如果沒有，可以根據自己的喜好用砂糖或者紅糖。