淮山是什麽?
淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積； 能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
淮山中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沈積，有助於胃腸的消化吸收。淮川中豐富的蛋白質及纖維，食用後會產生飽脹感，從而控制進食欲望，而淮山本身就是壹種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。特適合平日運動量少久坐導致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補之用。
來源：食養家
食養家基於安全、有益、道地原則，倡導飲食養生理念。
問題二：淮山是什麽東西淮山和山藥是壹樣的嗎？ 淮山指產地為安微江蘇的山藥
問題三：淮山的營養價值有什麽? 淮山又叫山藥，為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。淮山的營養價值是極為豐富的，山藥對氣侯要求不嚴，但喜溫暖濕潤，忌積水，怕幹旱。宜於肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質壤土上種植。用蘆頭栽種的當年收獲，用山藥蛋(零余子)作種的在第二年收獲。山藥產區分布較廣，北至河北、山東，南至廣西、廣東均有種植。 山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有壹定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等癥狀的恢復有所幫助。 山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
問題四：吃淮山有什麽好處和壞處？ 淮山又名薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯。 山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。 栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥；中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。好處：
因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，
可以制成糖葫蘆之類的小吃。
營養價值 ：
健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；
益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效；
抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
適用人群 ：
適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。 註意事項 山藥與甘遂不要壹同食用；也不可與堿性藥物同服。
用法用量：
山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。 食用功效 山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長誌安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
壞處：
味道不大受大家的歡迎，是澀澀的味道，要註意配合飲食；
食用量不可太多，是藥三分毒，根據需求來定量食用；
皮中含的皂角素或黏液裏含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
不可以生吃，因為生的山藥裏有壹定的毒素。
問題五：淮山有什麽作用 1.健脾益胃、助消化：淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。
2.滋腎益精：淮山含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3.益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效。
5.抗肝昏迷：近年研究發現淮山具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
6.降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
問題六：什麽時候種淮山 淮山生長粗放，藥菜兼用。不過，在種植淮山時產量時高時低，給人壹種難以把握的感覺。其實，只要掌握好淮山的科學種植方法，是可以保持穩定產量的。 壹、選地整地淮山在深厚、肥沃疏松、排水良好的砂質土壤中發育良好。在種植前數天，應每畝先施5000公斤廄肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥後淺犁耙壹次，起畦高25-30厘米，寬60-70厘米。 二、種植在春分後下種，在畦上開溝深6-10厘米，雙行種植。行距在25-30厘米，株距20厘米左右為宜。把作種的根莖或塊莖平放在溝內，然後蓋土平畦面。 三、田間管理 1、疏苗除草淮山種植後，每段種莖往往能長出數條苗，如果苗數過多，則植株瘦弱。故當苗駭30厘米左右時，要適當疏除部分苗及苗上分枝，只留1-2株生長粗壯的苗，以保證植株健壯生長。另外淮山生長期約有5個月左右處於高溫多雨季節，土壤易板結，雜草生長速度快，必須要加強中耕除草工作，保證肥料的有效供給。 2、追肥第壹次結合除苗，每畝追施500公斤稀薄人糞尿。第二、三次分別在6、7月間施下，每畝每次用人糞尿1500公斤或尿素5公斤兌水施入，促進植株生長繁茂。第四次在8月上旬，畝用廄肥1000公斤和花生麩50公斤混合施下並培土，以促進地下根莖生長，提高產量。 3、插籬打頂淮山是壹種纏繞性草本植物。苗長到20厘米以後可用小竹條在畦上插成籬笆狀，供苗纏繞向上生長，以利株間通風透光，增強光合作用，促進根莖生長。當淮山藤蔓長到籬笆頂時，將頂部芽摘除，促進部分側芽發生長成分枝，增大光合作用面積，以利營養物質的制造與積累。 4、灌溉淮山生長期內大部分時間都無需灌水，但如遇天氣幹旱，土壤含水量低，則要適當灌溉。灌溉時宜采用溝灌，讓水分滲濕畦土即可，切不可積水。 四、病蟲害防治淮山蟲害不多，主要是病害，如炭疽病與褐斑病。防治原則要“以防為主，防治結合”的方針。可用50%托布津1500倍液浸種3-5分鐘消毒預防。發病後要及時摘除病葉燒毀，並用65%代森鋅500倍液或50%托布津1000-1500倍液每隔7天噴1次，連續噴2-3次。
問題七：山藥跟淮山有什麽區別啊？ 產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是壹種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裏產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是壹種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成壹種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是壹種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了壹種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的壹個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，壹些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
問題八：淮山什麽人不能吃 有什麽功效呢 苗二堂 淮山會員價：￥24.50 早在明朝，龔延賢所著《壽世保元》載山藥以河南懷慶者良《神農本草經》將山藥列為主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉。那麽淮山什麽人不能吃呢，有什麽功效呢? 淮山功能主治補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。那麽淮山什麽人不能吃呢?該品養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥壹般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。 那麽淮山有什麽功效呢?淮山有保健作用，由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有壹定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。淮山也有養顏和助於胃的消化作用，元代脾胃專家李杲說：“治皮膚幹燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素c、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沈積，有助於胃腸的消化和吸收。
問題九：淮山和什麽煲湯好 如果是生的，只要將湯頭熬好。
臨起鍋前半小時，放進生淮山片，燉煮約三十分鐘即可。
幹貨的話，需要涼水下鍋。
大約要燉煮三小梗。
壹般搭配：枸杞子，黨參，玉竹等藥材。
可以選用：生雞，排骨，豬肉等禽畜累食材。
不會用活魚的。
因為魚腥累食材，跟中藥相克。