雞椰屬於什麽菜系？雞椰要什麽食材？
夏天喝椰子汁吃椰子肉解渴，但也有人用椰子做菜。那麽，雞椰屬於哪種料理呢？雞椰要什麽食材？
雞椰屬於什麽菜系？
雞肉椰子，壹種海島風味，是來自海南的健康食品。
用什麽樣的雞不重要。需要把握兩點:椰漿的濃度要粘稠，最後要變稠。雞肉可以先用肉錘打，再用壹點嫩肉粉。雞肉之所以容易煮柴，是因為炒的時候加水，煮炒完全分開容易把肉質變成柴。
雞椰要什麽食材？
1只雞(約750克)，4個鮮椰子，60克蓮子，5片生姜。
準備
先將雞(豎刀旁)洗凈，去臟去脂，切塊，放入油和炒鍋，爆香姜片，再放入雞塊炒片刻，取出備用。兩個椰子用鋸子鋸掉，另外兩個椰子用椰子汁和椰子肉取出。將椰肉切塊，與雞肉、蓮子肉壹起放入鋸好的椰子中，加入椰汁至飽滿，蓋上椰子，放入鍋中，小火煨2-3小時，調味待用。
雞肉椰子味
雞椰是壹道色香味俱佳的名菜，屬於海南菜。用椰子和嫩雞肉壹起蒸，味道鹹鮮，椰香四溢，湯汁清爽，有益氣生津的功效。
營養功效
椰子是椰子樹的果實，其汁清如水，甜如蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁風味獨特，既有菱角的味道，甜味中又有椰子的香味。具有解渴消暑、生津利尿的功效，常用於治療中暑或高熱等熱性疾病。菜裏的小雞扁扁的，不燥，配上椰汁和椰肉。肉質鮮美，椰香四溢，湯爽口，滋補清透，風味獨特。* * *成為益氣生津、清熱補虛之劑；適用於年老體衰，體虛乏力，暑熱口渴。