哪幾道家常菜非常有創意,再也不用為做飯菜發愁,值得學學呢?
重慶辣子雞
原材料:雞翅適當、食用鹽適當、蔥適當、姜適當、蒜適當、麻椒適當、辣椒幹適當、米酒適當、白芝麻適當、白砂糖適當、黑胡椒粉適當、紅薯粉少量作法:1.朝天椒裁成2公分左右的段兒,生姜切絲,蔥切段兒2.雞肉用快刀斬成壹小塊,加適量鹽、米酒、黑胡椒、少許紅著粉腌漬20-30min3.涼鍋油8分熟放進腌好的雞肉,炸至金黃表面變幹出深咖啡色後撈出瀝油備用4.另取鍋,鍋中耗油至7分熟,倒進蔥姜文火炒香,添加辣椒幹和麻椒,煸炒至味道逐漸嗆鼻子,油變淡黃色5.然後倒進炸好的黑椒雞塊炒勻,撒進冬茹、白砂糖、熟芝麻,炒勻後出鍋就可以。
平菇蔥香鯽魚用材:草魚;平菇;香腸;小香蔥;蒜頭;姜;米酒;郫縣豆瓣醬;生抽;食用油;作法:1.將屠宰好壹點的草魚清洗身體裏的黑色粘膜及臟東西,在魚上塗上水澱粉,添加姜,適當鹽腌漬十分鐘。把小香蔥切割成蔥段,紅油豆瓣剁細,鮮姜和蒜頭切割成沫。2.香腸和香菇切成小丁。炒菜鍋內加少許食用油,把魚放進煎至兩面金黃後取下。鍋內加點油,油煮熟後,入生姜大蒜沫炒出香味。3.把香腸香菇丁倒進,添加紅油豆瓣炒成辣椒油,烹入1湯匙米酒。倒點清燒開,然後把魚放入炒菜鍋裏燒壹會。擺盤,上灑蔥段就可以。
青椒炒雞翅尖所需資料:雞尖200克,大青椒2個,蒜頭2個,姜片1塊,老幹媽1勺,生抽醬油適當,醋適當,五香粉適當,耗油適當流程1.將雞尖剪刀剪成兩截,添加適量耗油、生抽醬油、五香粉翻拌腌漬壹會兒。流程2.將辣椒切成小塊,蒜頭、生姜切片預留。涼鍋下油燒沸八成熱。放進雞尖煸炒至爛熟,而且表層略微變黃。流程3.放進姜片、大蒜片煸炒15秒。放進老幹媽煸炒10秒。放進辣椒煸炒30秒。放進適當鹽、生抽醬油和醋煸炒10秒就可以熄火。