豆瓣的兩種方法

小豆瓣可以演變成各種姿勢。它可以在沙拉中生吃，作為火鍋和菜肴的配料，作為湯粉和面條的蔬菜和湯料，甚至作為餃子的餡料。下面介紹壹下豆瓣鯽魚湯以及豆瓣湯的上菜方法。大家都來狂躁壹下吧。

壹、豆瓣鯽魚湯

材料:豆瓣壹斤，鯽魚壹條，生姜壹片，陳皮少許，胡蘿蔔壹根，鮮山藥半個，蜜棗兩個。

練習:

1.胡蘿蔔和鮮山藥洗凈，切成大塊。

2.豆瓣菜洗凈備用。

3.鍋中放入適量的水，燒開。

4.鯽魚洗凈，瀝幹水分，煎至兩面金黃。

5.水開後加入鯽魚。

6.加入豆瓣、胡蘿蔔、鮮山藥小火燉10分鐘，然後轉中小火1.5小時。

7.用鹽調味。

二、湯豆瓣

配料:豆瓣、蘑菇、皮蛋、蝦米、枸杞、姜片、大蒜和樂嘉豬骨濃湯。

練習:

1，豆瓣摘下來洗幹凈；

2、香菇切碎；將皮蛋切成小塊；湯湯做好了；

3.蝦米、枸杞洗凈；大蒜、生姜切片；

4、熱油鍋，爆香蒜片和姜片；加入香菇炒至軟身；

5.倒入皮蛋和蝦仁翻炒；

6、加入壹碗水，加入半個濃湯寶煮至濃湯寶融化，湯變濃；

7.倒入豆瓣，用筷子壓入湯中或攪拌至菜熟。