鴨舌的營養價值
平常上班下班上學放學就喜歡啃壹些骨頭類的食品。鴨舌更是想到就咽口水的級別，想著想著就控制不住自己了。鴨舌好吃但對於它的具體信息妳了解過嗎?鴨舌有什麽功效有什麽禁忌有什麽不能壹起吃的等等這些問題，我們需要和壹起了解壹下。
鴨舌的營養價值鴨舌含有磷脂類對人體的發育起著重要作用還能延緩老年人的智力衰退。
鴨舌還有豐富的和維生素A，等微量元素，有很大的營養價值。
鴨舌的營養成分比較均衡各營養成分比較均衡，對於膳食的平衡有重要的作用。
鴨舌的功效與作用鴨在我國大部分地區飼養，鴨舌是家禽鴨的舌頭。除了含有豐富的蛋白質和維生素A等元素還能起到對膳食的平衡，有很大的營養價值。壹般的人都喜歡用鴨舌制作的涼菜，好吃不貴。具體的功效和作用如下:
1.鴨舌性涼能清熱解燥，壹般適用於秋天幹燥的天氣非常適合作為除秋燥的食品進補。鴨舌在降低熱性虛弱，咽喉幹燥，吃的少便幹的人的日常中作為補品，還有就是鴨舌的殺蟲和治療痔瘡這方面也有不錯的效果。
2.鴨舌還能補氣養胃，傳統的中醫覺得鴨舌能夠強健筋骨和脾胃，還有對氣的作用。鴨舌對、營養不良、畏寒怕冷、月經不調、等有很好的食療作用。
3.鴨舌能強健體魄，蛋白質的含量高還容易消化吸收對於健身或者長身體的人有重大的作用。
4.適當的吃鴨舌能提高人的智商，鴨舌含有磷脂類對人體的發育和神經系統的成長起著重要作用，還能延緩老年人的智力衰退。
鴨舌怎麽吃鴨舌的做法壹般來說都比較簡單易上手，下面列出幾個簡單易學的鴨舌制作方法僅供參考。
1、醬鴨舌
材料;
鴨舌500g、姜幾片、八角桂皮各壹個、蔥少許、香葉兩片 老抽冰糖料酒
做法：
鴨舌洗幹凈焯水，再洗幹凈，去掉舌根附近的壹層皮，過水放置備用。
把鍋熱幹倒油加入蔥姜炒香，再加入鴨舌翻炒，翻炒幾分鐘再放入料酒加蓋略悶(使酒香不會馬上散發)再加入適量老抽翻炒上色，倒入適量清水以淹沒鴨舌為宜，然後加入八角、桂皮、香葉，放上鍋蓋煮開，放入適量冰糖小火慢煮至入味(期間要翻炒使其更好入味)半小時左右開大火收汁撒上白芝麻和蔥花即可。
2、可樂鴨舌
材料：
鴨舌250克左右、食鹽和醬油適量，可樂適量
做法：
(1)將鴨舌清洗幹凈拿適量的粗鹽抓洗腌壹會去味，然後就用溫水沖洗幹凈;
(2)把洗好的鴨舌放進加鍋裏，再往鍋裏加適量可樂、清水、醬油、食鹽煮上幾分鐘到它入味;
(3)之後關火蓋上鍋蓋繼續再燜壹會兒就好了。
3、水晶鴨舌
材料：
鴨舌400克、火腿25克、豌豆苗50克、鹽5克、味精3克、料酒50克
做法：
(1)把鴨舌放在已經煮開的水鍋中煮25分鐘後撈出，去掉舌骨，洗掉舌油，瀝幹水分;
(2)將火腿切成末;把豌豆苗擇洗幹凈，再把火腿和豌豆苗用開水燙壹下;
(3)將鴨舌按順序擺放在盤內，周圍擺上豌豆苗和火腿末;
(4) 在鍋裏放入水晶汁500毫升化開，再放入精鹽、料酒、味精調好味，將汁溫後澆在鴨舌上。
鴨舌的宜忌人群鴨舌雖然好吃但它也有適合和不適合的人群。對於經常拉肚子，體質虛受寒，受涼不想吃飯，腰疼，痛經寒性，還有胖有腸胃炎和感冒的人不適合吃。如果吃了可能會造成嚴重的後果。
那適合吃鴨舌的人又有哪些呢?鴨舌相對來說適合容易上火，發燒低熱，來月經量少，不想吃飯，營養跟不上，有虛汗，咽喉幹燥，還有化療後的放療，有糖尿病等等的人群都適合吃鴨舌。
鴨舌的食用禁忌壹般都會覺得鴨舌沒什麽禁忌，但妳以為的往往不是妳以為的。鴨舌脂肪含量和蛋白質含量比較高,因此減肥的人和血脂高的人不宜多吃甚至不吃鴨舌。尤其是氣虛質的人。鴨子的舌頭,不過鴨舌挺臟的,所以壹定要處理幹凈再吃。
孕婦能不能吃鴨舌孕婦是可以吃鴨舌的。懷孕的時候有很多禁忌，像山楂、螃蟹、甲魚、薏米，還有壹些刺激性調味品香辛料等會導致流產的食物就不要吃。孕婦可以適量吃壹些鴨舌，鴨舌蛋白質的含量較高，易消化吸收，種類多，能夠增強孕婦的身體抵抗力，而且鴨舌對營養不良、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。還有補氣養胃，平衡膳食的作用，有利於孕婦和寶寶的健康成長。
鴨舌為什麽不能多吃吃什麽東西都要有個度，並不是所有東西多吃就有好處的，結果可能會適得其反。鴨舌能給我們帶來好處也會帶來壞處。當我們過度食用鴨舌時，會讓胖的人更胖，不胖的人也胖，吃多了也不容易消化到時候便秘就不好了。喜歡吃也要學會控制自己不然有命吃沒命活吃。
鴨舌雖然好吃但我們要知己知彼才行，不能因為好吃而肆無忌憚身體健康很重要。蘿蔔青菜各有所愛，壹般情況下還是自己買的新鮮鴨舌會比較安全，自己想怎麽做就怎麽做。做的時候回想壹下妳知道的信息要怎樣才能放心大膽的吃。