豬肉餅怎麽做好吃

〖材料〗豬絞肉412g,北豆腐100g,青椒1只

〖腌料〗海鮮醬油1湯匙、米酒1湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、白胡椒粉1/8湯匙、生粉2湯匙、雞蛋清1只、蒜蓉1/2湯匙、姜蓉1/3湯匙、蔥花1湯匙、清水2湯匙)

〖芡汁〗油1湯匙、蒜蓉1/2湯匙、姜蓉1/3湯匙、紅椒末1湯匙、蠔油2湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉水1杯、清水1碗

〖做法〗往豬絞肉內加入1湯匙海鮮醬油、1湯匙米酒、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/8湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1只雞蛋清、1/2湯匙蒜蓉、1/3湯匙姜蓉、1湯匙蔥花和2湯匙清水充分拌勻。

2、取壹塊北豆腐，用刀切成末，再將豆腐末壓制成泥狀、把豆腐泥倒入豬絞肉內，充分混合拌勻，用筷子順壹個方向打至起膠，腌制30分鐘備用。

3、把豆腐肉泥倒入碟中，用手壓制成四方形的肉餅，然後蓋上壹層保鮮膜。

4、燒開鍋內的水，放入豆腐肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出將肉餅切成四份。

5、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜蓉和紅椒末，註入1碗清水煮沸，加入2湯匙蠔油、1/3湯匙雞粉調味，澆入1杯生粉水勾芡，淋在肉餅上即可。

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