農家菜有哪些
走南闖北的，比較的艱辛。最喜歡的飯菜還是自己做的飯菜，有種特殊的溫暖的感覺。農家菜雖然沒有飯店裏的菜那麽上檔次，但是很合自己的胃口，下面我們就介紹壹下農家菜特色菜譜大全。
豬肉段
1.裏脊肉洗凈，切成厚度為壹厘米，長度為兩厘米的肉段，放在碗中備用。
2.拿新容器，將澱粉倒入碗中，加水攪拌成漿糊狀。加入切好的肉段，攪勻。（加少許植物油可避免被熱油崩到）
3.蔥姜蒜切片，青椒切段，備用。（留5g蒜用來拍碎，切成蒜米，用在之後的調汁步驟）
4.調汁：碗內放入100ml清水。將料酒、醬油、白糖、味素、鹽、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
5.鍋中倒入二分之壹的油，燒至七成熱，將肉段依次放入鍋中（為避免肉段過多炸糊，可分三次進行炸制）炸至外焦裏嫩呈金黃色。肉段炸好後，將青椒放入油鍋中略微炸壹下，然後迅速撈出。
醬燜牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣幹蔥2頭香菜根10根?花生50克?
調料：甜面醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)幹澱粉2湯匙(30克)
做法：
1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和幹澱粉攪拌均勻後，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。幹蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍壹下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。
3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另壹面。煎好後，將土豆用鏟子撥到壹側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。
以上就是農家菜特色菜譜大全。農家菜的制作方法簡單，所用到的食材和輔料也比較容易買到。能節省很多的制作時間，所以喜歡以上的農家菜的小夥伴們，不妨趕緊去學習壹下吧。